Soja - ubogacająca dietę

Soja to warzywo pochodzące z roślin bobowatych.

Już małe ziarenko jest prawdziwym skarbem, pełnym białka i innych wartości odżywczych, które ubogacają naszą dietę.

Dzięki niej wegetarianie z łatwością zdobywają niezbędne ilości białka, jakie każdy organizm otrzymać powinien, bez potrzeby jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego. Dietetycy polecają ją osobom z podwyższoną wartością cholesterolu, gdyż soja gwarantuje jego obniżenie a także zapobiega jego wchłanianiu z innych produktów.

Soja jest polecana także kobietom w trakcie menopauzy, ponieważ dostarcza ona flawonoidów, które mają podobne działanie do hormonów zwanych estrogenami, dzięki czemu regulują one tzw. „uderzenia gorąca”, dostarczają białka chroniąc tym samym kości przed osteoporozą i wypłukiwaniem wapnia z organizmu.

Soja posiada w swym składzie takie wartości odżywcze jak wspomniana już ogromna ilość białka, czyli około 40g na 100g produktu, a ponadto sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, mangan oraz witaminy A, E, C, B – kompleks oraz wiele związków niezbędnych dla naszego organizmu.

Soja jest dość kaloryczna, bowiem 100g produktu stanowi 382kcal. Dlatego też nie jest polecana osobom będącym w trakcie diety odchudzającej, mającym problemy z układem i w trakcie leczenia otyłości. Jej ilość powinny ograniczać także osoby z chorobami tarczycy, bowiem zawarte w soi niektóre związki mogą powodować powiększenie się wola. Jest ona podawana na Państwa stoły w postaci napojów i innych dodatków do potraw.